“甏”这个字叫什么

甏
bèng
甏肉干饭为山东济宁地区传统特色小吃。她起源于元朝。随着京杭大运河的开通，南方的大米从水路运往北方。当时的人们把用陶器炖出来的肉和大米饭放在一起吃，别有以番风味。于是就逐步发展为今日的甏肉干饭。随着社会经济的发展，甏肉干饭不断改进创新，又增加了卷尖/面筋和肉芯丸子/鸡蛋等系列菜品。
甏肉干饭制作有几个特点：选料精，必须是鲜嫩薄膘的五花肉；投料准，对所用主料、配料，都严格过称下锅；主、配料还必须分别制作，不能混淆；烹饪时，必须用江苏宜兴产的深型砂罐——甏，不能用金属器皿。大米用前先筛后簸，绝无杂物，凡半粒者全剔除；干饭必须蒸透，用水必须适量。烹制甏肉时，须将肉条、面筋、剥皮熟鸡蛋、蒲菜头或白笋丁以及调料放在甏内煮熟，米饭在另一甏内煮熟。食时从两个甏内分别盛取甏肉和米饭，其大米干饭粒粒如玉，甏肉色泽红韵，质地柔嫩，肥而不腻，烂而不糜；汤浓味厚，咸香可口，堪称一绝。食用时，外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒，味道更佳。

读音： [ bèng ]
基本解释：瓮一类的器皿。
康熙字典：【午集上】【瓦字部】《字汇》蒲孟切，彭去声，甁瓮。
汉语大辞典： “打甏 ”解释... 古代两广一带少数民族的一种祝寿饮酒法。
宋周去非《岭外代 答‧蛮俗‧打甏》:"其为寿也，不别设酒。主 子同寿客。其妻先酌水入瓮，词， 以管授客。饮已，男若 ...，南人谓瓮为甏。"
其他相关： “甏肉干饭”济宁地区特色传统名小吃。

拼音：bèng
基本字义
● 甏
bèng ㄅㄥˋ
◎ 瓮一类的器皿。
方言集汇
◎ 吴语：ban 第三声
◎ 粤语：bong3 paang1 paang6
◎ 客家话：[梅州腔] pang5 [海陆丰腔] pang5 [客英字典] pang5 [台湾四县腔] pang5
English
a squat jar for holding wine, sauces etc.
详细字义
◎ 甏 bèng
〈名〉
〈方〉∶大瓮，坛子 [earthen jar]。一种口小腹大的陶制盛器。如：咸菜甏
康熙字典
【午集上】【瓦字部】甏 ·康熙笔画：17　·部外笔画：12
《字汇》蒲孟切，彭去声，甁甕。
甏肉干饭：
甏肉（bèng ròu）干饭是济宁地区汉族传统名小吃，甏是一种盛放食物的器皿。甏肉顾名思义，用甏盛放烹制的肉。起源于元朝。

“甏”字的【字海】释义 拼音beng4瓮一类的器皿。

beng（泵音），山东济宁是正宗甏肉干饭

甏

bèng

(1) ㄅㄥˋ

(2) 瓮一类的器皿。

(3) 郑码：BJYS，U：750F，GBK：EAB4

(4) 笔画数：16，部首：瓦，笔顺编号：1212514313331554

[方]∶大瓮,坛子 [earthen jar]。一种口小腹大的陶制盛器。如:咸菜甏

甏 bèng [方]∶大瓮,坛子 [earthen jar]。一种口小腹大的陶制盛器。如:咸菜甏

甏肉,这是山东济宁的风味小吃.摆一道,这个'甏'字的读音是"蹦beng".因为在烹饪时，必须要用江苏宜兴出的深型砂罐——甏,所以叫做"甏肉".甏肉起源，据俺山东的同事忽悠,可能最早追溯到解放前夕，当时是以扁担挑子走街串巷的小贩为主，一头挑炭炉，一头挑饭，甏置于炭炉之上，比起南方街头游走的阳春面或馄饨来,另是一种纯吃肉的风味了.

[bèng]
bèng]
瓮一类的器皿。