1.辣椒，一年生草本植物。果实含有丰富的维生素C及辣椒素，有辣味，供食用。
2.胡椒，多年生藤本植物。果实球形，有辣味，可作调味品或供药用。
3.花椒，落叶灌木。果实作调味品。
〈名〉
(形声。从木,叔声。本义:花椒)
同本义。芸香科植物 。落叶灌木或小乔木。具香气。单数羽状复叶,果实作调味料,并可提芳香油入药。种子可榨油,叶制农药
焚椒兰也。——唐· 杜牧《阿房宫赋》
又如:椒科(泛指各种调味佐料);椒图(椒涂。神话传说中一种形似螺蚌的动物,性好闭口,古代常把它画在门上做装饰)
辣椒 。
如:朝天椒;牛角椒
椒是汉字，读作jiāo意思是①辣椒，草本植物，果实可做菜或调味品。②胡椒，藤本植物，果实可做调味品或药。③花椒，落叶灌木，果实可做调味品或药。