发酵。
〈名〉
(形声。从酉( yǒu),表示与酒有关,孝声。本义:酒母)
同本义 ,含有酵母的有机物,用作发面、制酱、酿酒等。
如:酵子;酵头
酒滓
〈动〉
发酵 。
如:酵粥(发酵的粥)
“酵”一般指“发酵”，有机物由于某些菌或酶而分解，能使有机物发酵的真菌称“酵母菌”，亦称“酵母”、“酿母”。