重（chóng）酿的醇酒。
〈名〉
经过两次以至多次复酿的醇酒 [double-fermented wine]
酎,三重醇酒也。——《说文》
天子饮酎。——《明堂月令》
酎之言醇也。——《礼记·月令孟夏注》
见于尝酎。——《左传·襄公二十二年》。酒之新熟重者为酎。”
四酎并熟。——《楚辞·大招》
(孟夏之月)天子饮酎,用礼乐。——《礼记·月令》
又如:酎金(汉代诸侯在宗庙祭祀时献给皇帝的助祭金)
酎是形声字，酉为形，肘省月为声。有人认为，酎以时（省土和日为声），酎指经过两次或多次复酿的重酿酒。