左边一个鱼字右边一个厥读什么字

鳜（Siniperca spp）属鲈形目，鮨科，鳜亚科，鳜属。俗称：鳜花鱼、季花鱼、桂花鱼、桂鱼、鯚鱼。英文名：Chinese perch 。

体较高而侧扁，背部隆起。口大，下颌明显长于上颌。上下颌、犁骨、口盖骨上都有大小不等的小齿，前鳃盖骨后缘呈锯齿状，下缘有4个大棘；后鳃盖骨后缘有2个大棘。头部具鳞，鳞细小；侧线沿背弧向上弯曲。背鳍分二部分，彼此连接，前部为硬刺，后部为软鳍条。体黄绿色，腹部灰白色，体侧具有不规则的暗棕色斑点及斑块；自吻端穿过眼眶至背鳍前下方有一条狭长的黑色带纹。

鳜一般栖息于静水或缓流的水体中，尤以水草茂盛的湖泊中数量最多。冬季不大活动，常在深水处越冬，一般不完全停止摄食。春季天气转暖时，则游到沿岸浅水区觅食；此时的雌雄鱼白天都有侧卧在湖底下陷处的卧穴习性，夜间在水草丛中活动、觅食。主要以其它鱼类为食，1-2月摄食较差，6-7月最为旺盛，生殖期采食强度稍下降。鳜鱼通常长至2冬龄，在东北须至3冬龄才达性成熟，亲鱼于5-7月集群于夜间在平缓的流水环境中产卵。6-7月为产卵盛期，怀卵量为3-20万粒。

常见鳜鱼有2种，外形极为相似，区别在于：翘嘴鳜（S.chuatsi ，英文名：Mandarinfish , Aukua）的鳃耙为7，眼较小，头长为眼径的5.3-8.1倍，上颌骨伸达眼后缘之后的下方，侧线鳞为110-142，颊下部有鳞，幽门垂为198-440个。而大眼鳜（S.kneri ,英文名：Bigeye mandarinfish）的鳃耙为6，眼较大，头长为眼径的4.7-5.1倍，上颌骨仅伸达眼后缘之前的下方，侧线鳞为85-98，颊部不被鳞，幽门垂为74-98个。翘嘴鳜生长速度快，个体大，常见为2-2.5公斤，最大个体重可达50公斤；大眼鳜生长缓慢，个体较小，最大个体能长至重2公斤。

鳜鱼广泛分布于中国东部平原的江河湖泊。天然产量相当高。肉洁白、细嫩而鲜美，无小刺，富含蛋白质。每百克可食部分含蛋白质15.5-19.3克，脂肪0.4-3.5克，热量78-109千卡，钙79-206毫克，磷107-143毫克，铁0.7-5.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.10毫克，尼克酸1.9毫克。鳜鱼自古就被列为名贵鱼类之一。1972年出土的马王堆汉墓内的随葬品中，就有鳜鱼！鳜鱼的幽门垂多而成簇，俗称桂花鱼，其味清香扑鼻，鲜脆可口，可谓“席上有鳜鱼，熊掌也可舍”。值得注意的是，鳜鱼的12根背鳍刺、3根臀鳍刺和2根腹鳍刺均有毒腺分布，若被刺伤后肿痛甚烈，发热、畏寒，为淡水刺毒鱼类中刺痛最严重者之一。在捕捉和剖杀鳜鱼时，应特别小心。

鳜鱼肉性味甘、平，无毒，具有补虚劳、益脾胃的功效。其尾可治小儿软疖，其胆可治骨鲠在喉。

【gui、jue】

鳜
guì

即鳜鱼 [mandarin fish]。中国产的一种美味食用鱼(Siniperca chuatsi),俗名花鲫鱼,亦称“桂鱼”。属鮨科,体侧扁,青黄色或橄褐色,具许多不规则的暗棕色或黑色斑点,背隆起,口大,下颌突出,背鳍一个,鳞细小、圆形,性凶猛,捕食水中鱼虾

西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥。――唐·张志和《渔歌子》

鳜
jué

鳜鯞

juézhǒu

[bitterling] 鳑鲏的别称

郑码：RGZR，U：9CDC，GBK：F7AC

笔画数：20，部首：鱼，笔顺编号：35251211134315233534

鳜鱼的做法

叉烤鳜鱼的做法
【原料】
活鳜鱼750克，京冬菜15克、笋丝15克、猪肉丝30克、鸡蛋一个（约50克）。 猪网油250克，生姜10克、葱6克、绍酒40克、精盐10克、味精1克、香醋50克、芝麻油15克、熟猪油40克。
【制法】
活鳜鱼宰杀后放砧板上，刮去鳞，掏除鳃，从鳃部用筷子绞出肉脏，使腹部保持完整无破损，洗净后凉干水分。猪网油洗净，用葱、姜汁浸渍。京冬菜择去杂物洗净。鸡蛋磕碗内，加葱、椒盐、干淀粉，调成蛋糊。炒锅置中火上烧热，加入熟猪油，投入姜、葱丝略煸，再将肉丝放入煸炒，放入京冬菜、笋丝、加入绍酒、精盐、味精，炒熟成馅。把洗净的鱼放在砧板上，用刀在鱼两面剞上花刀（刀深至内，不能划破鱼腹），然后用葱姜汁、绍酒、·精盐擦抹鱼身，腌渍2小时后，将馅心从鱼口中填入鱼腹。把猪网油摊平，上涂蛋糊，放上鳜鱼包好。取铁丝络一只，放上鳜鱼，鱼的上下两面放上葱段、姜片，上叉入炉烘烤。将两面烤至金黄色时，拣去葱姜，放入盘中，用刀在鱼身上顺长直划一刀，露出馅心，淋上芝麻油，带姜醋上桌即成。
【特点】
外脆里嫩，色泽金黄，肉质鲜香，馅料软糯，佐以姜醋，回味无穷
茄汁鳜鱼的做法
【原料】
鲜鳜鱼1尾约250克、白糖100克、番茄酱100克、葱结5克、姜片10克
【制作过程】
1、鱼治净后片成长条剞花刀，加葱结、姜汁、料酒腌30分钟，用干淀粉拍匀，下8成熟热油中炸至金黄，鱼肉呈葡萄粒状时装盘。
2、青菜叶焯水后，切成葡萄叶、梗衬在鱼肉两旁。
3、番茄汁、白糖下热油锅推匀，浇在鱼上即成。

【药材名】鳜鱼

【拉丁名】Siniperca chuatsi (Basilewsky)（原动物鳜鱼）

【名称考证】鳜豚,水豚,石桂鱼,蘮鱼,锦鳞鱼,桂鱼,鯚鱼,鳌花鱼,母猪壳,鳜鱼,翘嘴鳜鱼

【科目来源】鮨科动物

【药用部位】鳜鱼的肉。本动物的胆(鳜鱼胆)亦供药用。

【性味归经】甘，平。①《食疗本草》：“平，稍有毒。”②《开宝本草》：“味甘，平，无毒。”《本草求真》：“入脾。”

【功效主治】补气血，益脾胃。治虚劳嬴瘦，肠风泻血。

【用法用量】内服：50克煮食。

【相关药材】鳜鱼胆
【关 键 词】补气血 益脾胃 虚劳嬴瘦 肠风泻血

【用药忌宜】《品汇精要》：“患寒湿病人不可食。”

一、鳜的读音：jué、guì
二、汉字释义：
[ jué ]
1.〔～鯞〕即“鳑鲏”。
2.（鳜）
[ guì ]
1.〔～鱼〕体侧扁，性凶猛，生活在淡水中，味鲜美。是中国特产。亦作“桂鱼”；有些地区称“花鲫鱼”。
2.（鳜）
三、汉字结构：左右结构
四、部首：鱼
五、相关词组：
鳜鯞：鳑鲏的别称鳑鲏的别称。
鳜豚：鳜鱼的别名。
扩展资料：
一、汉字笔画：
撇、横撇/横钩、竖、横折、横、竖、横、提、横、撇、点、撇、横、竖折/竖弯、竖、撇、撇、横撇/横钩、撇、捺
二、鳜的同音字：贵
贵的汉字释义：
1. 价钱高，与“贱”相对：～贱（a．价格的高低；b．指人的地位高低；c．方言，无论如何）。春雨～如油。 　
2. 指地位高：～族。～戚。～望（尊贵的门第和声望）。 　
3. 敬辞，称与对方有关的事物：～国。～庚（请问别人年龄）。～姓。～干（gàn ）（问人要做什么）。 　
4. 特别好的，重要的：～重（zhòng ）。珍～。尊～。民为～。 　
5. 值得看重，重视：可～。 　
6. 指中国贵州省：云～高原。 　
7. 姓。

多音字
gui四声，现在同桂鱼

还有一个音jue二声
古字

鳜鱼的gui.

读gui,四声

读<贵>

jué  
1.晕倒；气闭：昏～。痰～。

2.文言代词。相当于“其”：～后。大放～词。

3.文言助词。相当于“之”：层构～高，临乎未央。

4.文言副词。才；乃：左丘失明，～有《国语》。