炸是什么意思

炸字有两种读音。
一，读四声时。1.是指物体突然破裂并发出声响：～雷，～响，玻璃～了。2.爆炸，一种剧烈的化学反应，爆炸所产生的冲击力和破坏力，对人和建筑物产生危害。～药，～弹，轰～。
二，读二声时。是指一种常见的烹饪手法，把食材浸入热油中使之成熟。～鱼，油～，～麻花。

1.爆炸
2.油炸

用油过一遍