出餐是什么意思

出餐就是准备好食物、餐具给预定餐品的客人。
出餐人员岗位职责
1.整理好出餐口的所有器具用具，尤其注意保持出餐口整齐卫生。 ①空闲夹子要对号放入屉格内。 ②出餐口保持无水迹、无油污。
③出餐台上摆放的酱油、醋、胡椒粉、盐等调味品必须保持外观清洁，产品新 鲜、卫生并定期向厨房更新。
④保持地面无纸巾、牙签等杂物，地毯要保持清洁、无水渍、无油污。 ⑤垃圾篓内的垃圾不能超过2/3。
2.餐巾、刀叉、汤匙、筷子、打包袋、打包盒、打包杯等物品要准备充分，摆放整齐，不足时及时补给，并保持物品清洁干净。
3.作为出餐员，必须了解产品的色、香、味、形，发现不合格产品及器具有残缺、不干净时应拒绝出餐。
4.在不清楚一份产品（如小吃等）将有几个人享用的情况下，要将餐具配备充分（3-4人份），避免客人再次索取，延误时间。
5.出餐时要学会寻求帮助和关于给予帮助，出餐人员无须亲自将产品送到客人面前，可交给区域负责人，区域负责人若不忙，看到产品送来时，应迅速接过产品送到客人台面，以免造成人员浪费，因为这样就相当于一个区域占用了两个人工。