菜肴中“肴”的意思

根据隶定字形解释，形声。字从乂（yì），从有，有亦声。“有”为“以手持肉”之形，意为“生鲜肉食”。“乂”即“又（右手）”。“乂”与“有”联合起来表示“把肉食拿起两次，第一次是生肉，第二次是熟肉”。本义，做熟的鱼肉和猪牛羊肉。

(形声。小篆字形。从肉,爻( yáo)声。本义:做熟的鱼肉等) 同本义
肴,啖也。凡熟馈可啖之肉,折俎,豆实皆是。——《说文》
肴,肉也。——《广雅》
肴羞未通。——《楚辞·招魂》。注:“鱼肉为肴。”
蕙肴蒸兮兰藉。——《楚辞·东皇太一》。注:“用蕙草以蒸肉也。”
山肴野薮。——宋· 欧阳修《醉翁亭记》
肴止于脯、醢、菜羹(肴,下酒的菜)。——宋· 司马光《训俭示康》
又如:肴蔌(鱼肉与菜蔬);肴核(肉类和果类食品);肴俎(肉食);肴品(荤菜;佳肴);肴俎(盛菜肴的器皿);肴羞(美味的菜肴);肴酒(酒肴);肴菜(菜肴)

出处
诗经。国风。魏风。园有桃
全文
园有桃，其实之肴。心之忧矣，我歌且谣。不知我者，谓我士也骄。彼人是
哉，子曰何其？心之忧矣，其谁知之？其谁知之，盖亦勿思！
园有棘，其实之食。心之忧矣，聊以行国。不知我者，谓我士也罔极。彼人
是哉，子曰何其？心之忧矣，其谁知之？其谁知之，盖亦勿思！
译文
果园里面长着桃，
果实可以作佳肴。
我的心中多忧伤，
又唱歌来又诵谣。
不理解我心的人，
说我书生太狂傲。
莫非他们说得对，
你该说些什么好？
我的心中多忧伤，
我的忧伤谁知道。
我的忧伤谁知道，
何不丢开不去想。
果园里面有酸枣，
果实可以作吃食。
我的心中多忧伤，
国中周游且消愁。
不理解我心的人，
说我书生不知足。
莫非他们说得对，
你该说些什么好？
我的心中多忧伤，
我的忧伤谁知道。
我的忧伤谁知道，
何不丢开莫烦恼。