辣也分哪几种呢？

我们都知道，我国的美食都逃不过5种味道，分别是酸、甜、苦、辣、咸，而要说最受欢迎的一种味道那应该就是辣和咸两种味道的争锋了，不过小编则是更喜欢吃辣的。说起吃辣，大家最先想到的地方是啥？四川或者湖南？小编相信很多人想到的都是这两个省，但是小编却不是。

当然，四川和湖南分别代表着八大菜系的川菜和湘菜，这两个菜系都是以辣为主的，不一样的是川菜以麻辣为主，而湘菜则是以香辣为主。不过不管是香辣还是麻辣，其实对辣椒这一配菜的使用或者说是应用都是非常完美的，要是不爱吃辣的人去吃，相信一定会被辣到怀疑人生。

除了四川和湖南，其实还有两个省份被严重低估了（看到这里，相信这两个省的本地人已经将自己的省份猜出来了），这两个省份的吃辣能力绝对不输四川和湖南，只是，这两个省的菜系都不如八大菜系中的川菜和湘菜出名，所以才鲜有人知。小编说的这两个省就是贵州和江西，这两个省的菜系分别是黔菜和赣菜，知名度都不高，但是辣度绝对不是一般人可以接受的。

如果说四川人的辣是麻辣，湖南是香辣，那贵州则是酸辣，以辣为主，酸为辅，吃饭时又酸又辣，开胃又下饭。当然，除非你也能像他们那样吃辣，不然的话你只会觉得自己在喝辣椒水，嘴巴拉一遍之后，第二天再辣一遍。

再说江西，如果说四川、湖南和贵州都是有一技之长的辣（麻辣、香辣、酸辣），那江西就是既复杂又简单的辣。江西菜的辣比较奇特，它可以做到酸辣，可以做到香辣，也可以做到麻辣，但小编最佩服的还是它的“闷辣”。什么叫做“闷辣”呢？就是一开始吃的时候感觉并没有多辣，但是越吃到后面就越辣，甚至辣到肚子疼、食道疼。

辣的话就要说到一些地方的人承受的辣度了，比如说四川的辣是麻辣，湖南是香辣，贵州的话，它是属于酸辣。还有江西它的辣是比较多样化的，它既可以麻辣也可以酸辣，还能是香辣，还有一个就是刚开始吃的时候不觉得辣，到后面的话辣到肚子痛的那种辣。

它分为好几种，有微辣、中辣，麻辣，和变态辣的，我个人比较喜欢中辣这一口味的，因为它吃起来不仅可以让我的食欲打开，还可以让我吃饭非常的香。

辣的种类有很多，有辛辣、香辣、火辣、热辣、麻辣、鲜辣、变态辣、除了辣椒能产生辣外还有姜啊，蒜啊、大葱、胡椒等。