打石是什么意思？

楼上的写了一大堆，就是没有解释什么是“打石”。

“打石”，英文为(dash)，酒量相当3-4滴，差不多0.20ml。可以用一个吸管，吸入液体后逐滴滴下就好了。

打石就是盎司，
历史上用盎司（英语是Ounce，简写成oz）作为酒的液量单位。最早是饮用不同的酒，选用不同的酒杯，杯的容量是最为重要的，英美单位制都有这一单位，略有不同，如英制1盎司为28.41ml。
一品脱也包含十六盎司，至少在美国度量衡中是这样；在英制度量衡中，一品脱约合 20盎司，因此这句俗语对于英制单位不适用，虽然英制液量盎司大约比美制液量盎司要少4%。
所以我们既使用液量盎司也使用干量盎司来测量重量，并且它们在英制和美制度量衡中也是不同的。

扩展资料：
旧时银行按旧衡制收进的黄金，都要按1两（旧制）等于1.0047盎司折合入库，就是指旧制1两比1盎司略多一点。实行的新度量衡制，1盎司就等于31.1035克，也就是等于市斤制的0.622两。
由于被称量的对象不同，一盎司体积的重量也有不同，逐渐按行业统一出来有不同的重量。如：金衡盎司（常见于金银等贵金属的计量中）、药衡盎司、纺织盎司、常衡盎司等。
参考资料来源：百度百科-盎司

你说的是盎司吧，这是常用的鸡尾酒计量单位

1盎司(ounce oz)用美制，相当于29.6ml。

另外，鸡尾酒的常用计量单位有以下这些，你可以顺便参考一下：
1滴(drop)

少量(dash)或称一甩，一般用于苦精。酒瓶上有一个小洞，把瓶子轻轻摇一圈而斟出来的酒量，相当于0.5茶匙或0.16ml，3-4滴。

1茶匙(tea spoon) 相当于0.125oz或3.7ml也叫1汤匙(table spoon)或一食匙(dessert spoon)。

1盎司(ounce oz)用美制，相当于29.6ml。

1胖尼(pony) 相当于1oz

1吉尔(jigger) 相当于1.5oz

1酒杯(wine glass)相当于4oz

1耳杯(cup)相当于8oz

1明尼去(miniature NiP)相当于1.6-2oz

1品脱(pint pt)相当于16oz

1夸脱(quart qt)相当于32oz或者2pt

1加仑(gallon)相当于128oz或者8pt 4qt]

另外通常所说的一份(share)酒应为1oz但实际操作不需要那么精确，最简便的方法就是将酒倒入玻璃杯后用手指度量，应为一手指量，或者用量杯度量30ml，所以大家听说的双份(double)为60ml