一种烹饪方法。在烧、炖之前把食物用少量的油稍炒一下。
〈动〉
把菜肴放在热油里炒到半熟,以备再加作料加水煮熟 [stir-fry before stewing]
煸基本解释是把菜肴放在热油里炒到半熟，以备再加作料烹熟