见〖豆豉〗。
〈名〉
豆豉 。用煮熟的大豆或小麦发酵后制成。有咸、淡二种。供调味用。淡的也可入药。
如:豉酒(用豆豉浸渍的酒,可供药用);豉羹(即豆豉)
豉，中国汉字，豆豉：一种用熟的黄豆或黑豆经发酵后制成的食品。