糌粑是什么

糌粑[zān bā]
藏族的主食。青稞麦炒熟后磨成的面。用酥油茶或青稞酒拌和,捏成小团食用,是藏族人的主食
“糌粑”是炒面的藏语译音，它是藏族人民天天必吃的主食，在藏族同胞家作客，主人一定会给你双手端来喷香的奶茶和青稞炒面，金黄的酥油和奶黄的“曲拉”（干酪素）、糖叠叠层层摆满桌。糌粑是将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成的面粉，食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀，用手捏成团即可。它不仅便于食用，营养丰富、热量高，很适合充饥御寒，还便于携带和储藏。

是糯米做的，很好吃。
在四川、贵州这边，把糯米蒸熟，然后把熟糯米放在石臼里锤，一个人放，一个人锤，甚至两个人锤。

在福建这边，做法就大不同了，把糯米与早稻按一定比例参和好，把米浸泡在清水里一个晚上，然后第二天早上把水倒掉后，把米磨成米浆，把磨成米浆的米装进白色布袋里，用石头或者重物压在米浆上，等米浆变成米团后，揉搓米团，捏成型后，待水开后下锅煮熟后，起捞放入装有芝麻花生、熟黄豆粉、……里面打滚就可以吃咯！好好吃哦！ 福建版的驴打滚