土菜是什么菜

土菜就是指原生态的菜肴，用最简单，最原始的方法制作的
是最能代表一个地区的民俗民风的菜

土菜就是指原生态的菜肴,用最简单,最原始的方法制作的 是最能代表一个地区的民俗民风的菜。原生态指没有被特殊雕琢，存在于民间原始的、散发着乡土气息的表演形态，它包含着原生态唱法、原生态舞蹈、原生态歌手、原生态大写意山水画等。原生态还包括有原生态种植。
土菜之魂系在家乡的神奇土地上，散发出温暖人心的灵光。的确，家乡衡东县山清水秀，人杰地灵，历史上出过一个元帅、两个状元、一个探花。相传清朝嘉庆年间，衡东籍状元彭浚回乡省亲，把几斤三樟黄辣椒带进宫廷，这些黄辣椒皮薄肉厚，辣度猛烈，颜色鲜艳，被掺和进宫廷玉宴的菜肴中。

扩展资料
农家菜土菜通常都淳朴，味道厚重；也不讲究刀功，块大肉多，装菜也不讲究，素来以健康饮食为本，越来越受到人们的喜爱。数百款原料常见、制作简单的农家特色菜，让你吃去疾病、吃进健康。
土菜之魂在辣。椒多不坏菜，辣口不上火，煮菜追求大火、油多、辣椒猛。青椒炒肉不够辣，还要在菜里撒一把干辣椒灰，放得菜里一片通红，被辣得满头大汗才倒瘾。外地人只要吃上衡东土菜，一边啧啧称赞，一边被辣得鼻尖冒汗吐着舌头擦眼泪，真是爱之愈深，恨之愈切。
土菜之魂系在平民的普通口味里，显示出农家弟子的骨感。衡东土菜不与山珍海味争宠，立足本土，用当地最新鲜的食材，最普通的制作方法，让土菜土得出奇，土得特别，土得富有野性，原始自然，养心暖人。地皮菇是生长在山岭上的一种野生植物，每逢春天，曼妙清新的春雨温润如酥。
参考资料来源：百度百科--农家乡土菜

土菜是指农家菜。
简单的说,就是农村人家以传统方法养殖的禽蓄、种植的蔬菜以及当地自然生长的特产为原材料烹制的佳肴菜式。按照传统的农家养殖和种植习惯,家养禽畜一般只喂稻谷、杂粮、菜叶、青草等,生长较慢,成熟期长,故禽畜的肉质结实,氨基酸含量高。
农家菜讲的是“笨”和“野”，也就是人们所说得“绿色”。“笨猪”、“笨鸡”等肉类产品作为炖菜得主料，在养殖过程中完全是自然喂养，不使用任何催长剂，口味醇香独特，营养丰富。酸菜和粉条等制品都是选用上等的新鲜蔬菜和马铃薯制成，蘑菇则是大森林中采摘的野生山蘑，这些制品现已成为市场上紧俏的送礼佳品。农家菜在制作中要求总文火慢慢地炖，这样汤得味道才会更浓，肉的味道才会更香，吃到口中的感觉是又软又烂，回味绵长

是指农家菜，就是农村人家以传统方法养殖的禽蓄、种植的蔬菜以及当地自然生长的特产为原材料烹制的佳肴菜式，按照传统习惯，家养禽畜一般只喂稻谷、杂粮、菜叶等，生长较慢，成熟期长，故禽畜的肉质结实，氨基酸含量高。