“薤”是什么字，薤菜是什么，

薤（xiè），古代挽歌名《薤露》，也是多年生草本植物，地下有鳞茎，鳞茎和嫩叶可食。
薤菜为藠头，是百合科葱属多年生鳞茎植物。该种鳞茎数枚聚生，狭卵状，鳞茎外皮白色或带红色，膜质，叶2-5枚，具3-5棱的圆柱状，中空，近与花葶等长。
花葶侧生，圆柱状，高20-40厘米，下部被叶鞘；伞形花序近半球状，较松散；花淡紫色至暗紫色；花被片宽椭圆形至近圆形，顶端钝圆；子房倒卵球状，腹缝线基部具有帘的凹陷 。花果期10-11月。

扩展资料
藠头味道可口，个大，色白，柔嫩，汁多味足，制成的罐头酸甜可口。其具有很高的药用价值，具有消食、除腻、防癌等功效，是名副其实的保健食品。具有“菜中灵芝”的称号，能增进食欲，帮助消化。
在韩国和日本，藠头是腌制菜中的高档产品，一棵藠头在地里生长成熟、采摘入库，再到成为密封袋中白嫩可口的泡菜，得经历大概两个月，生产流程非常严格。最后，藠头装箱起运，漂洋过海。一拨又一拨的泡菜，会从7月份一直生产到第二年的4月。
参考资料来源：百度百科——薤
参考资料来源：百度百科——藠头
参考资料来源：人民网——泡菜卖韩国 重庆垫江一亩藠头让农户增收4000元

薤又名藠头或作剃头（藠，剃，音叫，jiào），小蒜、薤白头、野蒜、野韭等。内蒙、山西人称“薤”为“害害”。百合科葱属多年生草本，一种蔬菜类植物。

金薤 jīn xiè 金薤 1.倒薤书的美称。喻文字之优美。唐韩愈《调张籍》诗：“平生千万篇，金薤垂琳琅。”韩醇注：“金薤，书也。古有薤叶书……言李杜文章，播於金石云尔。”宋岳珂《桯史·范碑诗跋》：“﹝柴中守诗：﹞夜光照屋四座惊，金薤银钩真墨本。”清蒋士铨 《一片石·宴阁》：“行间金薤披，毫端紫电驰。” 2.精美的薤菜。清赵翼《永昌面作饼大嚼》诗：“先揉银泥烂，次纳金薤馥。”

薤xiè也叫"藠头"。多年生草本，叶细长中空。花小，紫色。嫩叶和地下鳞茎是普通的蔬菜。