薤和大蒜有什么区别
关键词:薤和大蒜有什么区别 来源:汉字笔顺查询 浏览:87次 时间:2019-03-31
区别挺大的。
韭薤的叶类似葱,小时是圆管,大了上头是三角管,北方的韭薤特别细小,比小韭菜还瘦弱,根部特别像蒜,南方的韭薤很大像小葱,大的时候蒜头部不是太明显和小香葱不好区分,即使如此,也比大蒜小很多。薤的花是看不到的,和大蒜的类似,这点是薤和野葱很不同的区别。
这个东西不认识的人就乱叫,野蒜野葱野韭菜都有叫的,还有叫小葱的。
苏北鲁南一带把韭薤读为局仙,南方叫藠头
薤又名藠头或作剃头(藠,剃,音叫,jiào),小蒜、小根蒜、薤白头、野蒜、野韭等。内蒙、山西人称“薤”为“害害”。百合科葱属多年生草本,一种蔬菜类植物。原产中国,汉书《龚逐传》就有记载。现在,南方诸省都有种植,北方人极少食薤。薤白净透明、皮软肉糯、脆嫩无渣、香气浓郁,自古被视为席上佐餐佳品。薤的鳞茎和嫩叶均可炒食、煮食。
蒜的种植范围要更大,各地都喜欢吃。从植物茎叶和根茎上,以及味道上,蒜都要特点鲜明得多。
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