肫和胗的区别是什么？

肫和胗没有区别。肫与胗是一样的东西，因此没有区别，主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E、钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质，并且铁元素含量较丰富，味甘咸平，一般人皆可食用。

注意：
1、炖菜胗菜主要靠水作为加热介质，因此温度不会过高，基本上不超过100摄氏度，因此不会加热过度产生有害致癌物质。
2、炖菜胗菜中的食材经过长时间小火炖煮后变得非常柔软，更容易消化吸收。
3、炖菜胗菜烹调时间长，便于各种调味品充分作用，食材入味，味道更为可口。
4、炖菜胗菜时需要盖盖加热，相对于氧气隔绝，因此食材中的大部分抗氧化成分可以得到保存。
5、炖菜胗菜多是连菜带汤汁一起食用，保证矿物质完全吸收不会损失。

胗与肫的区别：性质不同，字源不同
一、性质不同
1、胗：左形右声，从月，㐱亦声。
2、肫：从肉从屯，屯亦声，“屯”意为“卷曲”、“包裹”，“肉”与“屯”联合起来表示“用肉皮包裹馅儿”。
二、字源不同
1、胗：本义没有食物的鸟胃。
2、肫：本义带有食物的鸟胃。
扩展资料肫汉字笔画：
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肫相关组词：
1、胍肫[guāzhūn]
大腹。
2、肫诚[zhūnchéng]
诚挚。
3、肫恻[zhūncè]
诚恳而富于同情之心。
4、肫肫[zhūnzhūn]
诚恳。
5、肫切[zhūnqiē]
真诚恳切。