“蚵仔煎”在台湾怎么念啊
蚵仔煎的闽南语,读做ě-ā-jiān,普通话译作“海蛎煎”。
蚵仔煎是一道常见的家常菜,起源于福建泉州,是闽南,台湾,潮汕等地区经典的传统小吃之一,于2018年9月,当选福建十大经典名菜。蚵仔煎主要食材是:蚵仔,番薯粉,鸡蛋,香葱,木薯粉,口味咸、鲜、香,内馅香滑。
关于它的起源,民间传闻,西元1661年时,荷兰军队占领台南,泉州南安人郑成功从鹿耳门率兵攻入,意欲收复失土,郑军势如破竹大败荷军。
荷军在一怒之下,把米粮全都藏匿起来,郑军在缺粮之馀急中生智,索性就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃,想不到竟流传后世,成了风靡全省的小吃。
扩展资料:
蚵仔煎 并非台湾特有小吃,在闽南语系地区(闽南、潮汕)自古有之,蚵仔煎据传是一种在贫穷社会之下所发明的一种创意料理,是先民困苦,在无法饱食下所发明的替代粮食,是一种贫苦生活的象征。
闽南,台湾,潮汕三地基本同根同源,在台湾它最早的名字叫“煎食追”,是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心,是以加水后的番薯粉浆包裹蚵仔、鸡蛋、葱、香菜等食材所煎成的饼状物。
参考资料:百度百科-蚵仔煎
“蚵仔煎”在台湾念做ě-ā-jiān,普通话译作“海蛎煎”。
蚵仔煎并非台湾特有小吃,在闽南语系地区(闽南、潮汕)自古有之,蚵仔煎据传是一种在贫穷社会之下所发明的一种创意料理,是先民困苦,在无法饱食下所发明的替代粮食,是一种贫苦生活的象征。
闽南,台湾,潮汕三地基本同根同源,在台湾它最早的名字叫“煎食追”,是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心,是以加水后的番薯粉浆包裹蚵仔、鸡蛋、葱、香菜等食材所煎成的饼状物。
民间传闻,西元1661年时,荷兰军队占领台南,泉州南安人郑成功从鹿耳门率兵攻入,意欲收复失土,郑军势如破竹大败荷军,荷军在一怒之下,把米粮全都藏匿起来,郑军在缺粮之馀急中生智,索性就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃,想不到竟流传后世,成了风靡全省的小吃。
扩展资料
台湾的其他美食:
1、菜脯蛋
菜脯蛋是一道家常菜,流行于台湾、福建、广东潮汕地区,在蛋上面加上菜脯炒成,有时也会加入一些葱。
2、花生猪脚
采用多种中药材、酱油、米酒等调料长时间炖煮,是台湾特有的卤法。顾名思义,将花生、猪脚、酱油及特配中药材以小火慢炖,长时间炖煮后皮肉香滑且富有弹性,花生吸取炖煮精华香而入味。
3、三杯鸡
三杯鸡是江西传统名菜,属赣菜系袁州菜一支。因其烹制时不放汤水,仅用米酒一杯,猪油一杯,酱油一杯,故名三杯鸡。
此菜色泽酱红、原汁原味,醇香诱人,酒饭皆宜。流传到台湾后将调料稍加变更就成为了台式三杯鸡,台式三杯鸡最大的特点就是加入了一味香草罗勒。
参考资料来源:百度百科-蚵仔煎
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根据教育部官方重编国语辞典修订本查询:
蚵仔煎
注音一式 ㄜˊ ㄗˇ ㄐ|ㄢ
汉语拼音 e zi jian (略音)
同音字:鹅子间
一种小吃。以鲜蚵、青菜、鸡蛋、太白粉等材料煎制而成。
鹅阿煎(赞/间的切音)
蚵仔就是福建的海蛎子/或一般讲的蠔
喔啊间
额 阿 间