氽与汆怎么读？

汆： cuān ，氽： tǔn 。
一、汆的释义：
1、一种烹饪方法。先把原料切配好，在旺火上待水烧开，放入原料，水再开时加进调料即成。
2、汆子，烧水的一种器具。
3、用汆子烧水。
组词：汆水 、生汆、汆子
二、氽的释义：
1、漂浮。
2、用油炸。
组词：氽烫 、氽水 、氽子 、氽师乡

1、汆水[cuān shuǐ]
氽水是一种烹调方法。把食物放到沸水里稍微一煮，引申为把东西丢到水里或人钻入水中，如：水氽丸子、氽汤、氽黄瓜片。
2、生汆[shēng cuān]
生的、半生的、半成品食物倒入沸腾的水中。
3、汆子[cuān zi]
烧水用的薄铁筒，细圆柱形，可以插入炉子火口里，使水开得快。
4、氽烫[tǔn tàng]
先将料用沸水烫熟后捞出，放在盛器中，另将已调好味的、滚开的鲜汤，倒入盛器内一烫即成。
5、氽水[tǔn shuǐ]
又称灼水或拖水，是烹调前把材料进行加热处理的烹调技巧。

__氽汆拼音：xiān、xiān、tǔn、cuān
释义：1、_：xiān，古同“仙”，山居长往也。_也读作hén，江西省赣州市兴国县一处地名，生僻字。2、_：xiān，意思和“_”相近。如果_不是用作地名，和_用法一样；3、氽：tǔn，意思是①方言，漂浮:木头在水上~。②用油炸。（氽字上面是人下面是水，合起来是人浮在水上。人浮在水上是漂浮的一种情况，所以氽的本义是漂浮，如木板在水上氽、尸体氽上来了。又引申为用油炸（因为油炸食品时大多食物都浮在油面上），如氽油条、氽虾片、油氽馒头、油氽花生米。）4、汆，汉字，拼音为cuān，是一种烹饪方法，把食物放到沸水中煮一下，随即取出，以防食物养分因高温烹调而流失，或食物本身变老、变黄。在赣方言里面指用油炸。

__氽汆分别读xiān、xiān、cuān、cuān。_：xiān；_拼音是xiān，古同“仙”，山居长往也。_也读作hén,江西省赣州市兴国县一处地名，生僻字。氽：cuān；汆，汉字，拼音为cuān，是一种烹饪方法，把食物放到沸水中煮一下，随即取出，以防食物养分因高温烹调而流失，或食物本身变老、变黄。在赣方言里面指用油炸。有清汆和浓汆两种在菜方式。用汆法成菜一般以汤作为传热介质，成菜速度较快，是制作汤菜的专门方法。这种方法特别注重对汤的调制。汤质上，有清汤与浓汤之分，用清汤汆制的叫清汆，用浓汤汆制的叫浓汆。不管是清汆还是浓汆，所选原料必须细嫩鲜美，通常选用动物类细嫩瘦肉，如猪里脊肉、鸡脯肉、鱼、虾、贝类和肝、腰之类，而老韧、熟料，或不新鲜有异味的原料，则不宜选用。