汆的读音是什么？

1、读音：[ cuān ]
2、部首：水
3、笔画：6
4、释义：
①氽，上面是"入"，下面是"水"，合起来表示"(把东西)放入(沸)水中"。
本义是一种"烹调方法，把食物放到沸水里稍微一煮：氽丸子、氽萝卜。
②方言:烧水用的金属器具，能很快地把水煮开：氽子、水氽儿。
“汆”和“焯”看到很多人在描述做菜过程时都是把这两个字混用的。
“汆”和“焯”这两个字的区别在于：
●“汆”是一种热菜烹调工艺，是将鲜嫩原料投入沸汤锅中制熟成菜的一种烹调方法。氽菜汤宽清鲜，主料多切成薄片，口味鲜嫩，菜肴脆嫩。一般以咸鲜、清淡、爽口为宜，多以汤作为传热介质，成菜速度快，是制作汤菜或半汤菜的方法之一。
●“焯”是一种初步熟处理工艺，是将原料投入冷水或沸水锅中祛除异味以及断生的一种烹调方法。焯水的方法主要有两种：一种是开水锅焯水，一般适用于植物性原料和质地细嫩的动物性原料；另一种是冷水锅焯水，一般适用于质地老韧腥膻味较重的动物性原料。

汆，汉字，拼音为cuān，是一种烹饪方法，把食物放到沸水中煮一下，随即取出，以防食物养分因高温烹调而流失，或食物本身变老、变黄。
在赣方言里面指用油炸。

汆拼 音 cuān
部 首 水 笔 画 6 五 行 金 繁 体 汆 五 笔 TYIU
生词本
基本释义 详细释义
1.一种烹饪方法。先把原料切配好，在旺火上待水烧开，放入原料，水再开时加进调料即成。

2.汆子，烧水的一种器具。

3.用汆子烧水：～了一汆子水。