擀皮的擀是什么意思

关键词：擀皮的擀是什么意思来源：汉字笔顺查询　浏览：54次　时间：2011-02-05

gǎn
用棍棒来回碾（使东西延展变平、变薄或变得细碎）

擀：用物件滚动着挤压。徒手挤压不叫擀，必须使用器物，如拿个石棒木棍铁棍之类。后来人们使用专门的木棒来滚动着挤压面团来做成饼或面条，这个木棒就叫擀杖。“擀”不一定必是做饼或面条的动作，例如落枕了用擀杖在颈部来回碾压也叫“擀”。这是农耕社会的产物。工业上挤压运动就不称为“擀”而叫“轧”。所以不可称呼“擀钢”，但是用面条机做面条倒可以称呼“轧面条”，因为它已是工业社会的产物了啊。